De dubbelschroefsextruder werd voor het eerst ontwikkeld en gepatenteerd in de Verenigde Staten in 1939 door Charles Martin. De achtergrond van de ontwikkeling ervan was het verbeteren van de efficiëntie en functionaliteit van de enkelschroefsextruder, die beperkingen had op het gebied van meng-, kneed- en vormmogelijkheden.
Dubbelschroefs extrudersworden sinds eind jaren vijftig in de voedselproductie gebruikt, voornamelijk bij de productie van ontbijtgranen. Tegenwoordig worden ze veel gebruikt voor de productie van snacks, voedsel voor huisdieren en getextureerde plantaardige eiwitten. De opbrengst van een dubbelschroefsextruder is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type en de kwaliteit van de ingrediënten, de verwerkingsomstandigheden en het ontwerp van de apparatuur.
Bij de productie van snacks speelt de extruder een cruciale rol bij het omzetten van grondstoffen zoals maïsmeel, rijstmeel en aardappelzetmeel in snacks zoals chips, soezen en sticks. De extruder gebruikt hitte, druk en mechanische afschuiving om het deeg te koken en in de gewenste vorm te vormen.
Dubbelschroefsextruders hebben aanzienlijke ontwikkelingsmogelijkheden, vooral in de voedingsindustrie, waar ze voordelen bieden zoals hogere productiesnelheden, meer consistente kwaliteit en betere controle over de verwerkingsomstandigheden. Daarbij komt de veelzijdigheid van dedubbelschroefs extruderopent mogelijkheden voor de ontwikkeling van nieuwe en innovatieve producten.
